Nuevo acuerdo salarial trabajadores pasteleros, confiteros y pizzeros
¡Atención Pastelerías! Nuevo Acuerdo Salarial hasta Enero 2026
¡Hola a toda la comunidad de la gastronomía dulce y salada! Si tenés una pastelería, confitería, pizzería, heladería o casa de comidas rápidas, esta noticia es fundamental para tus próximas liquidaciones de sueldos.
El Sindicato de Pasteleros (STPSRCHPyA) ha cerrado un nuevo y complejo acuerdo paritario con las cámaras empresariales que define los aumentos desde septiembre de 2025 hasta enero de 2026.
¿Por qué decimos "complejo"? Porque combina aumentos al básico con sumas no remunerativas que... ¡no son del todo no remunerativas! En Contadora a Distancia, te lo explicamos en detalle para que no se te escape nada. ¡Vamos a los números!
El Nuevo Esquema Salarial: Un Modelo Mixto y Escalonado
El acuerdo establece un camino de aumentos progresivos mes a mes, dividiendo cada incremento en dos partes: una porción va al salario básico (remunerativa) y otra se paga como una asignación no remunerativa.
El Aumento Mes a Mes
- Septiembre 2025: ➕ 1,2% al básico + 0,8% no remunerativo.
- Octubre 2025: ➕ 2,31% al básico + 1,20% no remunerativo.
- Noviembre 2025: ➕ 3,34% al básico + 1,71% no remunerativo.
- Diciembre 2025: ➕ 4,37% al básico + 2,22% no remunerativo.
¡Ojo al Piojo! El Secreto de las Sumas No Remunerativas
"Aquí está el punto más importante y donde debés prestar máxima atención! Aunque una parte del aumento se liquida como "no remunerativo", el acuerdo establece que SÍ debe ser considerado para el cálculo de conceptos clave y que SÍ debe tener ciertos aportes.
¿Qué Aportes Genera?
La suma no remunerativa de cada mes SÍ debe tener aportes y contribuciones para:
- Obra Social
- Aportes Convencionales (Mutual y Sindicato)
¿Para Qué Cálculos se Usa como Base?
Además, esa suma no remunerativa SÍ se debe incluir en la base de cálculo para liquidar:
- Vacaciones
- Horas Extraordinarias
- Sueldo Anual Complementario (Aguinaldo)
- Premios y adicionales de convenio (como la antigüedad)
En la práctica: Aunque no genera aportes jubilatorios, a casi todos los demás efectos, ¡funciona como si fuera remunerativa! Es crucial que tu sistema de liquidación esté configurado para manejar esta particularidad.
El Gran Salto de Enero 2026: La Consolidación
El esquema mixto termina en diciembre. Para el primer mes de 2026, el acuerdo establece un aumento final que consolida la suba salarial:
- Enero 2026: ➕ 6,59% de aumento directo al salario básico para todas las categorías.
Este último tramo simplifica la liquidación y establece un nuevo piso salarial más alto para futuras negociaciones.
Checklist para Liquidadores y RR.HH.
En Contadora a Distancia queremos que tu gestión sea impecable.
- Verificar el CCT: Asegurate de que tu personal esté bajo la Rama Pastelería de este convenio.
- Configurar la Liquidación Mixta: Programá tu sistema para aplicar correctamente la porción remunerativa y la no remunerativa cada mes, desde septiembre a diciembre.
- Calcular Aportes y Bases Correctamente: ¡Fundamental! No olvides realizar los aportes de Obra Social sobre la suma no remunerativa e incluirla en la base de cálculo del aguinaldo, vacaciones, etc.
- Aplicar el Aumento Final en Enero: Recordá aplicar el último tramo del 6,59% directo al básico en la liquidación de enero.
La correcta interpretación de estos acuerdos es clave para evitar errores y reclamos.
Si la complejidad de esta paritaria te genera dudas ¡estamos para ayudarte!
En Contadora a Distancia, nos especializamos en simplificar la contabilidad de tu negocio. En caso de necesitar un mayor asesoramiento y poder despejar sus inquietudes, pueden contar con nuestros servicios contables impositivos y laborales, dirigiéndose a las áreas de servicios.
